会津若松

会津の郷土料理。内陸でも入手可能な、海産物の乾物を素材とした汁物です。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、現在でも正月や冠婚葬祭の席で振舞われる。

会津のソウルフード、日本各地にあるが会津では、千切りキャベツの上にソースを絡めたカツを載せるスタイル。

2018年全国新酒鑑評会金賞受賞数で6年連続日本一の新記録を樹立した。会津若松市内にも3酒造がある。